متبل باذنجان مدخن بالزبادي اليوناني

المكونات

• ٢ حبة باذنجان كبيرة
• ٢٥٠ غ زبادي ندى اليوناني السادة
• ٢ ملعقة كبيرة طحينة
• ١ فص ثوم مبشور
• ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
• ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ٢ ملعقة كبيرة حب رمان
• ١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. اشوي الباذنجان في الفرن حتى ينشوي القشر ويلين من الداخل. اتركيه يبرد، ثم قشّريه وصفّيه لمدة ١٠ دقائق.
2. اهرسي الباذنجان، ثم اخلطيه مع الزبادي اليوناني والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح.
3. وزّعيه في طبق مسطح، ثم زيّنيه بزيت الزيتون وحب الرمان والبقدونس.